還有兩三天就過年了，你家年夜飯吃啥是不是已經(jīng)計劃好啦？因為地域差異，天南海北的年夜飯桌也是五花八門，不過今天沈陽新東方技工學(xué)校必須帶大家了解下俺們東北人的年夜飯！整點“硬菜”，好好招呼下你們！
莽漢也有溫柔：大肘子
豬肘子在東北人的年夜飯上也是必備的菜品的之一，豬肘子必須要燉的軟爛入味，而且一定要咸淡適中處理干凈的豬肘子要焯水去除血沫，然后把它入鍋，加入糖色、生抽、老抽、料酒、鹵肉料包、鹽、蔥姜鹵到豬肘子脫骨。這樣鹵出來的肘子酥爛入味，鮮咸適口，而且形狀和顏色都特別的漂亮。
吃掉這條錦鯉：大鯉魚
東北人過年必須要有魚，而且這魚的個頭是越大越好，鯉魚的名字中鯉跟“利”諧音，也有年年有余的好寓意，因此很多人家喜歡年夜飯燉上或者蒸一條大魚，期盼新的一年可以風(fēng)調(diào)雨順，生活富足。
哎呀太香了：排骨
排骨有節(jié)節(jié)高的寓意，東北人過年菜市場上最搶手的肯定是排骨。東北人買排骨都特別的大氣，一般都是直接買一扇回家。排骨的做法可以說是多種多樣，年夜飯上基本以紅燒、糖醋、清燉為主，但是不管怎么做，那都是太香了！
肉食總動員：鹵味拼盤
東北人過年家家戶戶都會提前準(zhǔn)備一些熟食，比如自制的香腸、醬牛肉、鹵豬頭肉、炸丸子、炸魚、皮蛋、熏雞這些，年夜飯的時候把各式各樣的熟食切上一大盤。這樣各種食材匯聚一盤，也有“全家福”的寓意在里面，因此特別的受歡迎。
無法撼動的壓軸：餃子
餃子當(dāng)之無愧的成為東北年夜飯飯桌上的必備項目，全家人聚集在一起包餃子是一年當(dāng)中最快樂的時光。每年除夕零點的時候，全家人會團(tuán)聚在一起吃著餃子等待新年鐘聲的敲響。
除此之外，什么撓錢的豬蹄子，翠綠的荷蘭豆和蒜毫，五顏六色的東北大拉皮，自己家做的皮凍，也都是常見的年夜飯參賽選手。今年，你家的年夜飯有啥固定菜肴又有啥新品呢？不妨和小編一起聊聊吧！最后也祝大家年夜飯吃的開開心心，新的一年里順順利利哦！
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