今日谷雨，是二十四節(jié)氣中的第六個節(jié)氣，也是春季的最后一個節(jié)氣，取意“雨水生五谷”。谷雨過后，就名正言順的進入夏天啦！中國文化中有“昔者倉頡作書，而天雨粟，鬼夜哭”之說，民間對此的解釋是“大神”倉頡造字不要上天的獎勵，只求老天爺讓人民五谷豐登，所以老天爺給人間下了一場谷子雨，這一天就叫做谷雨節(jié)。這個時節(jié)氣溫適宜，雨水豐沛，田間林地的生物在這樣的氣候里恣意生長，是美食竄出來的時候啦！今天就和沈陽新東方技工學校一起，學習幾道最適合谷雨時節(jié)的美食吧！
香椿是香椿樹的嫩芽或嫩葉。初春，香椿樹嫩葉滿枝，春芽稍露，其葉和芽均可入菜，清香無比。一般家庭以香椿拌食，清香而韌軟，以香椿嫩葉拌食豆腐，味更佳。并且制作也非常簡便。只需將香椿葉洗凈，切成細末，用細鹽略漬一、二小時，然后擰干水分，倒入豆腐中，加細鹽、搪、味精、香油拌之，一綠一白，色艷而味極清美。
春筍是我國南北方共通食俗。春筍，鮮嫩，殼呈褐色，身長，筍肉呈乳黃色。人們喜歡用春筍熬湯，稱“腌篤鮮”。即用咸肉和春筍一起熬成湯，其湯呈乳白色，咸肉呈紅色，筍塊如象牙，真是色美湯鮮。由于其味鮮關之極，故民間有，“吃著腌篤鮮，敲耳光也不放”的說法。
桃花盛開之時，也是鱖魚最肥美之季。鱖魚，又名石桂魚、桂魚，美稱錦袍氏。魚身有灰色花斑紋，含鐵及維生素A、維生素B等多種營養(yǎng)成分，為我國特種水產和珍稀水產。初春正是桂魚產卵期，故魚肉豐滿，肉質細嫩，蛋白質、脂肪、鈣、磷等含量均高于其他季節(jié)。
我國漁業(yè)以淡水魚類為主，資源十分豐富。其中尤以鮮蹦活跳的河蝦惹人喜愛�，F(xiàn)在，正是雌蝦產仔最旺時令，雌蝦腹部充滿蝦子。油燜河蝦算是本幫菜中比較經典的菜肴，在杭州人的家宴上經�？梢砸姷健Ｓ蜖F河蝦一定要用青殼河蝦烹制，雖說不是什么稀罕的食材，但做出來的成品紅亮圓潤，殼脆肉酥；汁濃入味，咸甜適中才算正點。
桃花春欲盡，谷雨夜來收。春天的美好，就要和它說再見了，可是這又有什么關系呢？因為熱烈又燦爛的夏日正奔赴在相約的路上，而我們也在期待與更多的時令美食相遇。一年四季，一日三餐，沈陽新東方愿始終與大家在這人間煙火里，暢享大自然的美味饋贈。
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