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萬(wàn)能版【西餐點(diǎn)餐指南】
01、開胃菜
開胃菜作為「一口的享受」，一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量少，質(zhì)量較高，從而刺激味蕾，增加食欲。
02、湯
西餐的第二道菜是湯，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。熱湯有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
03、副菜
副菜作為西餐的第三道菜，一般放在主菜之前，作為口感上的前序和鋪墊。副菜品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物等，搭配醬汁，質(zhì)感鮮嫩，口味清爽。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。
04、主菜
西餐的主菜是西餐全套菜的精華和高潮所在，即講究色、香、味、形，又注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般以肉、禽，海鮮類菜肴為主，其它菜肴都可視為其鋪墊和補(bǔ)充。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬等，其中最有代表性的是牛排。其烹調(diào)方法常用烤、煎等。配用的調(diào)味劑主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。
05、沙拉
沙拉可分為水果沙拉、素沙拉和葷沙拉三種。素沙拉大多用油醋沙司調(diào)拌，作為配菜隨主菜一起食用；而葷沙拉多用奶油蛋黃沙司調(diào)拌，單獨(dú)作為一道菜用于宴會(huì)冷餐。
06、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，包括餐后甜點(diǎn)和水果。作為一餐的收尾，給人以甜蜜的回味。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
07、飲品
享用完甜點(diǎn)如果仍然意猶未盡，餐廳也會(huì)提供茶或咖啡選擇，你盡可以放松下來(lái)，享受一段愜意的餐后時(shí)光。由于咖啡有助脂肪燃燒，因此餐后咖啡通常比較濃烈，如意式咖啡。為了緩和苦味，有時(shí)會(huì)搭配巧克力或餅干等小甜點(diǎn)，可直接用手食用。
看完這些，在西餐廳點(diǎn)餐
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