今日谷雨，是二十四節(jié)氣中的第6個(gè)節(jié)氣，春季的最后一個(gè)節(jié)氣。斗指辰；太陽(yáng)黃經(jīng)為30°；于每年公歷4月19日——21日交節(jié)。谷雨節(jié)氣前后，每個(gè)地方的氣溫都開(kāi)始慢慢回升，降雨量也在慢慢增多，空氣濕度也是比較大的，天氣變化莫測(cè)，有“雨生百谷”的意思。俗話說(shuō)“民以食為天”，谷雨節(jié)氣在民間也有很多傳統(tǒng)食俗，下面是小編整理的谷雨節(jié)氣美食有哪些相關(guān)內(nèi)容，一起去看看吧！
谷雨時(shí)食香椿
俗語(yǔ)說(shuō)：“雨前椿芽嫩無(wú)比，雨后椿芽生木體”。谷雨前后，正是吃香椿的好時(shí)候，尤其是北方地區(qū)，谷雨吃香椿，是時(shí)下最時(shí)令的金貴菜肴。這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一年之中也只有在這個(gè)時(shí)候才能嘗得到這口“春味”。香椿是谷雨時(shí)節(jié)難得的美味，它指的是香椿樹(shù)的嫩芽或嫩葉，初春，香椿樹(shù)嫩葉滿枝，春芽稍露，其葉和芽均可入菜，清香無(wú)比。一般家庭以香椿拌食，清香而韌軟，以香椿嫩葉拌食豆腐，味更佳。并且制作也非常簡(jiǎn)便。只需將香椿葉洗凈，切成細(xì)末，用細(xì)鹽略漬一至二小時(shí)，然后擰干水分，倒入豆腐中(豆腐可先用沸水悼一悼)，加細(xì)鹽、搪、味精、香油拌之，一綠一白，色艷而味極清美。
谷雨時(shí)食燕來(lái)筍
燕來(lái)筍又名春筍，因是春天燕子飛來(lái)時(shí)長(zhǎng)出來(lái)的筍，故稱燕來(lái)筍。燕來(lái)筍入撰，是我國(guó)南北方共通食俗。春筍，鮮嫩，殼呈褐色，身長(zhǎng)，筍肉呈乳黃色。人們喜歡用燕來(lái)筍熬湯，稱“腌篤鮮”。即用咸肉和新鮮豬蹄加燕來(lái)筍一起熬成湯，其湯呈乳白色，咸肉呈紅色，筍塊如象牙，真是色美湯鮮。由于其味鮮關(guān)之極，故民間有，“吃著腌篤鮮，敲耳光也不放”的說(shuō)法。燕來(lái)筍除熬湯之外，也有作“油炯筍”和“筍油”的吃法。都為三月時(shí)令菜。
谷雨時(shí)節(jié)飲谷雨茶
明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說(shuō)“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”谷雨是采茶的時(shí)節(jié)，此時(shí)春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，使春茶滋味鮮活，香氣怡人，故谷雨品新茶，相沿成習(xí)。這個(gè)時(shí)節(jié)所采制的春茶叫做“谷雨茶”，是上等茶，茶色澤翠綠，香氣怡人，喝這樣的茶可以清火，明目，正契合了春日養(yǎng)肝、清濕熱的身體需求，有利于身體健康。
谷雨時(shí)節(jié)食烏米飯
每年谷雨節(jié)氣，有些地區(qū)會(huì)有“吃烏米、打花臉、播稻種”的傳統(tǒng)習(xí)俗。烏米飯不是黑米煮的飯，是用南燭樹(shù)葉取汁、浸泡糯米后、煮飯或者上蒸鍋蒸熟，變成紫黑色的米飯。這樣的黑米蒸出來(lái)之后會(huì)有一股獨(dú)特植物的清香，還有糯米的清甜，又軟又糯，吃起來(lái)是一種全新的體驗(yàn)。多吃這樣的黑米飯，能夠起到清心明目的作用，還能夠起到養(yǎng)腎黑發(fā)、益氣養(yǎng)顏的功效，谷雨前多吃黑米飯，排除春日不適。
桃花春欲盡，谷雨夜來(lái)收。春天的美好，就要和它說(shuō)再見(jiàn)了，可是這又有什么關(guān)系呢？因?yàn)闊崃矣譅N爛的夏日正奔赴在相約的路上，而我們也在期待與更多的時(shí)令美食相遇。一年四季，一日三餐，沈陽(yáng)新東方愿始終與大家在這人間煙火里，暢享大自然的美味饋贈(zèng)。谷雨時(shí)節(jié)，記得抓住春天的尾巴，好好品味大自然的饋贈(zèng)吧！
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