一轉眼，還沒徹底感受到沈城的春天，立夏就來了。立夏，是農歷二十四節(jié)氣中的第7個節(jié)氣，夏季的第一個節(jié)氣�！稓v書》云：“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”也就是說，從這一天開始我們就要告別春天、進入夏季了。此后，氣溫將會明顯升高，萬物漸漸成形，田間蛙鳴聲聲，野菜遍野，植物枝繁葉茂。立夏之日，民間都有很多習俗，最常見的就是在吃的習俗上，今天小新就給大家講講這些立夏美食~
吃立夏蛋
俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節(jié)吃蛋的習俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。立夏日一般在農歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來人們又改進煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品，而成為我國傳統(tǒng)小吃之一。
吃立夏面
北方大部分地區(qū)有吃面條的傳統(tǒng)，因為立夏是小麥成熟上市的時候，吃面為的是紀念北方麥收后的喜慶嘗新，寓意來年風調雨順，五谷豐登。并且吃面可以給人帶來好運，有的地區(qū)吃面也有著長壽的意思。面條的做法不同，其種類也不相同，有拌面、炒面、撈面、湯面、炸醬面、打鹵面、麻醬面等等。
吃立夏茶
古語云：“不飲立夏茶，一夏苦難纏”，意思是立夏酷暑炎熱，人容易上火，情緒急躁，喝茶可以安然度過酷暑。所以立夏這天，喝茶是必定少不了的。經常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，不僅可以解暑，補充所需的水分，能夠生津止渴，而且還能夠緩解熱氣，從而使得身體打起精神，比較適合在夏季飲用。
吃立夏飯
俗話說“千補萬補，不如立夏一補”，立夏飯是我國一些地區(qū)立夏時節(jié)的傳統(tǒng)食物，立夏之后氣候轉變，天氣越來越熱，人們也為因此而容易疲倦困乏、心情煩躁，吃不好睡不好，抵抗力自然也容易降低，因此人們?yōu)榱嗽鰪娚眢w抵抗力，會在立夏這天用富含營養(yǎng)的食材煮成一鍋立夏飯。隨著生活水平提高和物資的豐富，南方很多家庭將五色豆子替換成豌豆、雷筍、蠶豆、莧菜、香菇丁、咸肉丁、胡蘿卜等食材，寓意“五谷豐登”，頗具儀式感。俗話說“千補萬補，不如立夏一補”，吃立夏飯同時也寄語人們希望一年到頭身體健康。
時令節(jié)氣的飲食文化，隨著地域的不同，氣候的差異，歷史的原因，演化出結果不同卻同樣美味的食物。我們從食物中獲取力量，感受四季的變化，體味人世間的酸甜苦辣。而每一位餐飲從業(yè)者，都是美食世界的建造師。如果你也想從事餐飲行業(yè)，歡迎到沈陽新東方技工學校，讓我們?yōu)槟愕膲籼泶u加瓦，保駕護航！
遼公網安備 21011402000005號
在線客服