在初高中階段，檢驗學習成果最好的方法是考試，課堂小測驗、月考、期中考試、期末考試、中高考等等。而對于想要來沈陽新東方技工學校學廚的少年，實操就是他們的日常，階段考核就是他們的考試，分模塊進行。這不，近日沈陽新東方技工學校就迎來了他們的熱菜考核，面對考核真實的模樣也就一覽無余了。
在現(xiàn)場，小新看到聽到任務后，大家臉上看不出任何畏難興趣，反而有點躍躍欲試，一名學生破解了我的困惑，因為這些菜在課堂上已經多次練習了，老師也是手把手教學，心理負擔自然沒有那么大了。
階段性考核貫穿于每位學生的整個學習過程，通過考核學生們可以總結自身優(yōu)劣勢，有利于下一階段有的放矢地進行學習。據老師介紹，在學生考核過程中，一般都會安排多位專業(yè)老師參與菜肴評分，考核中分數(shù)不及格的同學則需要“回爐再造”方可進入下一階段學習。
烹飪是一條無止境的道路，走的最遠的才能成為真正的“大師”。在通往專業(yè)廚師的道路上，在每一階段專業(yè)技能的考核中，同學們需要從中認識自己優(yōu)缺點，要經常知不足，還要認識到學無止境的道理，從而不斷提升自我，為專業(yè)學習奠定良好基礎。
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