隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對餐飲的需求由基礎(chǔ)溫飽逐漸過渡到追求美食，享受快樂，甚至是一種彰顯自我的生活方式，因此廚師行業(yè)也愈發(fā)火熱，越來越多的人選擇學廚師。那么，學廚師究竟應(yīng)該在哪學？有的人說，要去餐廳學習，又能賺錢，又能學技，但是，現(xiàn)實情況果真如此么？今天，我們就詳細解析下，為什么我們說在學校學習要比當學徒好。
01、正規(guī)系統(tǒng)培訓(xùn)，讓你科學系統(tǒng)化學習
正規(guī)廚師培訓(xùn)學校，擁有一套系統(tǒng)化的培訓(xùn)模式，學校除了要擁有現(xiàn)代化硬件設(shè)備外，還聘請國內(nèi)外行業(yè)認可的烹飪講師進行授課，配合規(guī)范系統(tǒng)的教學課程安排，充分保障學習效果，這是其他任何培訓(xùn)方式無法比擬的優(yōu)勢。
而在餐廳找?guī)煾祵W習是一種不正規(guī)且非系統(tǒng)學習方式。只要是店鋪就是以產(chǎn)品盈利為唯一目的，而不是對店員的培養(yǎng)。學員的學習過程是“師傅”要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統(tǒng)一的時候，才會傳授“徒弟”少許的技能。另外，“會做”不等于“會教”，好師傅多，但不一定都識“千里馬”。
02、職業(yè)技能素質(zhì)教育，讓你全面發(fā)展
專業(yè)培訓(xùn)學校以培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代涉外酒店餐飲所需的高級人才為目標，與“師傅帶徒弟”不一樣，學校重視學生技能的培養(yǎng)，所教授的烹飪技能和菜品，涵蓋豐富，種類齊全，此外，更能夠更重視學員的職素培養(yǎng)，拓展學生思維。
由于餐廳主要以營利為目的，菜品種類單一等特殊因素，單一的技能學習都不能保證。他們聘請工作人員是服務(wù)于客人，而不是專門服務(wù)于學員，而學校的老師是專門服務(wù)于所有學生的。這就導(dǎo)致了“徒弟們”的學習效率非常低。所以95%以上的學徒者，至少是從業(yè)三、五年后，才開始接觸最基本的技能知識。
03、100%實操學習，讓你掌握真正技巧
對于很多選擇學廚師的人來說，是沒有任何基礎(chǔ)的。在初學期間，基本功的學習與反復(fù)的實操練習是非常重要的，在專業(yè)培訓(xùn)院校學習的最大優(yōu)勢就是，學校不但為學員提供現(xiàn)代化的教室，還有充裕的反復(fù)練習和學習的時間與機會，遇到不懂的問題，可以直接找到相關(guān)老師詢問。在學校學習的第二大優(yōu)勢就是，學校營造起來的良好的學習氛圍，學員可以在比、學、趕、幫、超的學習過程中，培養(yǎng)學習興趣，激發(fā)學習潛力。
在餐廳當學徒，就算老板同意你拜師學藝，就肯定不會讓你閑著，“免費勞動力”怎么會不用？但又因為技術(shù)不到位，打雜便成了主要的工作，真正的學習時間應(yīng)該是每天不足一小時，嚴重地影響了學生的學習熱情與學習效率。
04、高“投入”高回報，讓你未來發(fā)展更長遠
到餐廳當學徒與到專業(yè)培訓(xùn)院校學習，打工學技還會有工資，而到專業(yè)學校還要交一筆學費，乍看上去，當學徒更合適。這種目光十分短淺，事實并非如此。學校學習，看似前期投入了一定資金，但是后期就業(yè)后的薪資和福利待遇，是普通學徒無法比擬的，更在長遠看來，有著無限的潛能。而當學徒，一直重復(fù)基礎(chǔ)工作，個人價值得不到提升，薪酬在很長時間內(nèi)都只能維持基礎(chǔ)水平，沒有發(fā)展空間。因此，我們說，學廚師，不能只看到前期投入，同時，還要關(guān)注學習時間、學習效果以及后期收入回報等諸多因素。
千里之行，始于足下。所以，小編認為要想學廚師，還是到專業(yè)的培訓(xùn)學校！到沈陽新東方技工學校，零基礎(chǔ)入學也不怕，讓你輕松掌握真正的烹飪技能，無論是煙火氣的中烹，還是優(yōu)雅的西餐，或是夢幻的西點，無論是就業(yè)還是為自己創(chuàng)業(yè)，在這里，你都能打下堅實的基礎(chǔ)，掌握高級烹飪技巧，實現(xiàn)自己的人生價值，開啟美好人生的遠航！
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