姓名：劉丹
學(xué)習(xí)時(shí)間：6天
指導(dǎo)老師：廖老師
正宗羊肉火鍋?zhàn)龇ǎ?/div>
1、準(zhǔn)備原料。
2、羊骨頭和花椒一起放入水中，水淹沒羊骨煮沸，繼續(xù)煮2分鐘，撈出瀝干洗凈。
3、羊骨和水，蔥姜一起，大火煮沸，撇凈沫，轉(zhuǎn)小火熬1小時(shí)，湯汁奶白濃郁。
4、羊腿肉在燉骨之前就洗凈放入冰箱冷凍，切片，其他配菜準(zhǔn)備好。
5、自家口味準(zhǔn)備的配菜。
6、醬料碟，蒜泥，芝麻醬，橄欖菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香蔥，海鮮醬，還可以配沙茶醬，牛肉醬。
7、鍋里兌骨頭湯，羊蝎子和羊骨一起放入，調(diào)入少許鹽，不可以多，微微淡即可，煮沸，先撈羊骨頭啃。
8、涮羊肉吧。
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