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重慶老火鍋

時間：2017-03-29 來源：鄧宇 點擊：10296 次
文章摘要： 重慶老火鍋的做法
重慶老火鍋
    姓名：鄧宇
    專業(yè)：私人訂制
    學(xué)習(xí)時間：5天
    指導(dǎo)老師：王老師
    重慶老火鍋的做法步驟：
    1.準(zhǔn)備好作料，大蔥、姜、蒜、花椒、海椒、香料十多種、醪糟、豆瓣、老油、牛油、白糖。
    2.先下大蔥，熬蔥油；
    3.這三個才是重點，牛油、老油、老料；
    4.先下蒜、后姜；
    5.蒜炸黃、姜炸卷；
    6.再花椒；
    7.下豆瓣；
    8.香料、老油、牛油；
    9.下醪糟；
    10.再反復(fù)翻炒半個多小時。
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