學(xué)生：潘雷
學(xué)習(xí)時(shí)間：2天
專業(yè)：西餐精英專業(yè)
指導(dǎo)老師：張老師
材料：
大蝦，香菇，茄子，芹菜葉，雞肉，水果，魷魚(yú)等
做法：
1、120克左右面粉加入蛋黃，再加入清水
2、加入吉士粉，攪拌成為無(wú)顆粒狀的面糊備用
3、大蝦洗凈剝?nèi)ノr殼留少許蝦尾備用，白蘿卜去皮，切成細(xì)絲
4、放入碗中加少許鹽腌制片刻
5、取一個(gè)小碗加入生抽，鮮貝露，魚(yú)露再放入蘿卜成為蘸汁備用
6、大蝦先裹上面粉，再裹入面糊，蝦尾留出來(lái)不用過(guò)面糊
7、入油鍋中炸制金黃撈出瀝油。洗凈的芹菜葉沾上面粉和面糊，也炸制金黃，撈出瀝油
8、炸好的食材裝盤(pán)，隨蘿卜蘸汁一起上桌即好
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