烤大腸是一個(gè)以大腸為主要材料的菜品，口味咸鮮。
學(xué)生：陳鵬海
專業(yè)：烹飪創(chuàng)業(yè)班
學(xué)習(xí)時(shí)間：1天
籍貫：遼寧大連
菜品名稱：烤大腸
主料：大腸300公克
輔料：串燒醬適量
制作方法：
1、大腸洗凈后放入滾水中煮至水沸騰后，轉(zhuǎn)中小火煮約60分鐘至大腸軟后，撈起放入冷水中沖洗；
2、將作法1的大腸從內(nèi)側(cè)翻出剔除內(nèi)璧脂肪，再用水洗凈后切適當(dāng)長(zhǎng)段備用；
3、熱一烤架，先將作法2的大腸串放上烤至水分去除后再浸入串燒醬汁中取出瀝干，重新放上烤架上續(xù)烤，重復(fù)此動(dòng)作至醬汁完全入味后即可。
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