烤鵪鶉是一道美食，主要食材是鵪鶉。
學生：張閑華
專業(yè)：烹飪創(chuàng)業(yè)班
學習時間：3天
籍貫：遼寧沈陽
菜品名稱：烤鵪鶉
主料：鵪鶉兩只
輔料：紅酒三湯匙、蔥頭一只、蒜頭一瓣、生姜幾片、生抽4湯匙、鹽少許、花生油兩湯匙、香油一湯匙
制作方法：
1、把蔥頭、姜切絲、蒜頭拍散，和生抽、鹽、紅酒、花生油、香油放入鵪鶉里進行腌制（放入冰箱大約腌制12至24小時）；
2、烤箱預熱180度5分鐘；
3、把鵪鶉放在烤網上，下面用烤盤接渣，烤5分鐘后取出鵪鶉再涂一次腌料，鵪鶉的正反面各150度烤10分鐘；
4、取出鵪鶉，全身涂上一層蜜糖，150度烤10分鐘即可。
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