學(xué)生：彭慧
專業(yè)：高級(jí)西點(diǎn)師專業(yè)
學(xué)習(xí)時(shí)間：10天
籍貫：吉林長(zhǎng)春
用料：雞蛋3個(gè) 輔料水30ml牛奶250ml白糖150g
做法：
1.將100克白糖放入奶鍋中加入清水
2.小火煮開
3.繼續(xù)熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色后立即關(guān)火
4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根據(jù)自己喜好調(diào)整
5.將牛奶用小火煮開，然后放置冷卻
6.雞蛋打勻
7.倒入冷卻的牛奶
8.把剩下的白糖倒進(jìn)蛋液中攪勻
9.然后過篩瀝去雜質(zhì)
10.靜置二十分鐘左右
11.布丁液倒入瓶子中
12.放在加滿清水的烤盤上，進(jìn)入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘，直到布丁凝固即可
13.烤好的布丁冷卻后放冰箱里冷藏兩小時(shí)口感更好
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