學(xué)生：施文華
學(xué)習(xí)時(shí)間：12天
籍貫：遼寧沈陽
原料：黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黃油 55克、白糖 20克、蛋黃1個、全蛋1個、白蘭地1大勺
制作方法：
1、將黃油切成小塊，與黑巧克力一起，隔水加熱至完全融化，冷卻至35度待用；
2、雞蛋與蛋黃倒進(jìn)干凈的碗中，加白糖，用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打發(fā)；
3、打好的雞蛋液倒入巧克力與黃油混合的液體中，攪拌均勻；
4、再加入白蘭地，攪拌均勻；
5、篩入低筋面粉，充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆蛑量床坏桨咨勰�。混合好的面糊放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘備用；
6、模具內(nèi)部涂抹黃油，再篩上點(diǎn)面粉便于脫模，冷藏好的面糊倒入模具至七成滿；
7、烤箱預(yù)熱上火210度，下火180度15分鐘。放入烤箱烤15分鐘烤好倒扣脫模，趁熱食用。也可以冷凍后取出微波加熱20秒左右吃，一樣有熔巖巧克力的效果。
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