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糯米燒賣

時間：2019-06-03 來源：沈陽新東方技工學(xué)校 點(diǎn)擊：3597 次
文章摘要： 糯米燒賣的做法
　　學(xué)生：彭宇
　　學(xué)習(xí)時間：4個月
　　專業(yè)：中式面點(diǎn)班
　　籍貫：遼寧鞍山
糯米燒賣
　　做法：
　　1.屜籠墊蠟紙或紗布,鋪上糯米,寬水猛火,將糯米蒸熟。
　　2.起油鍋,蔥姜爆香,煸炒肉粒,倒入香菇和蝦米,加生抽,老抽,料酒,糖調(diào)味,離火,倒入糯米拌勻,待涼。
　　3.皮子上放餡料,右手虎口收起,左手上下輕按,整形一下,碼在托盤上,覆蓋后冷凍,然后裝入保鮮袋,冷凍保存。
　　4.食用的時候,寬水猛火蒸10分鐘左右。
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