學(xué)生：關(guān)伏平
專(zhuān)業(yè)：經(jīng)典西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)
籍貫：遼寧鞍山
學(xué)習(xí)時(shí)間：5個(gè)月
主料：全麥餅干6塊、無(wú)鹽黃油25克、糖60克、奶油奶酪250克、純牛奶150克、淡奶油60克。
做法：
1、用料（小號(hào)紙杯6杯）；
全麥餅干6塊，糖60克，無(wú)鹽黃油25克，奶油奶酪250克，淡奶油60克，純牛奶150克，如果你喜歡也可以加點(diǎn)香草精或檸檬屑提味。
2、先將餅干弄碎，方法有很多：比如裝入保鮮袋，用搟面杖碾碎；比如用料理機(jī)或破壁機(jī)打碎（用機(jī)器打的話(huà)可以多打一些，否則不好操作）等，都可以。
3、黃油隔熱水融化。
4、將餅干屑和黃油拌勻備用（這里給一個(gè)比例，黃油和餅干屑的比例一般是1:2，太多則膩，太少則松散）。
5、這個(gè)過(guò)程就是攪拌，奶油奶酪、糖、淡奶油和純牛奶的混合，方法也同樣有很多：比如用打蛋器，電動(dòng)或手動(dòng)都可以，一般是先將奶油奶酪和糖攪拌均勻，體積略蓬大，再分次加入淡奶油和牛奶混合；我用的是破壁機(jī)，直接使用“攪拌”功能。
6、大約一分鐘半左右攪拌至順滑即可。
7、分別倒入準(zhǔn)備好的紙杯中。
8、上面撒上步驟4處理好的餅干屑，稍稍按壓一下。
9、如果使用傳統(tǒng)冰棒棍，則在冰棒凍結(jié)至半固態(tài)時(shí)（放入冰箱冷凍約一小時(shí)以后）插入冰棒棍，然后冰結(jié)至固態(tài)（至少再3小時(shí)），吃時(shí)撕去紙杯即可。
10、如果使用普通冰棒模具，則更省事，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍至少4小時(shí)，多可保存三天，吃時(shí)室溫放置幾分鐘即可脫模 。
遼公網(wǎng)安備 21011402000005號(hào)
在線(xiàn)客服