學生：梁林

    專業(yè)：經(jīng)典西點專業(yè)
    籍貫：遼寧朝陽

    學習時間：6個月

 

    主料：雞蛋70克、糖粉40克、泡打粉1克、低筋面粉70克、黃油50克。

    調料：巧克力適量、糖花適量。

    做法：

    1、黃油融化備用，雞蛋打入大碗中，加入白糖，隔熱水用電動打蛋器打發(fā)至顏色發(fā)白體積蓬發(fā)，出現(xiàn)紋路的狀態(tài)；

    2、加入混合過篩后的低筋面粉和泡打粉，用刮刀輕輕的從底部翻拌均勻，此時烤箱預熱175度；

    3、舀一勺面糊和融化的黃油拌勻，再倒回面糊中翻拌均勻；

    4、棒棒糖蛋糕模放在烤盤上，舀適量面糊放入模具中，蓋上另一半蓋子，邊緣扣緊；

    5、放入烤箱中層，175度烘烤15-20分鐘，取出立即揭開蓋子透氣，降溫后脫模；

    6、黑巧克力和白巧克力分別隔60度熱水攪拌融化，取一根棒棒糖棍子，在棍子一端沾上少許巧克力，插入蛋糕球中間，蛋糕球裹上一層巧克力，趁巧克力未凝固時，在表面迅速撒上少許彩糖或椰蓉做裝飾，待巧克力完全冷卻凝固就做好了。