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風(fēng)味鱸魚

時(shí)間：2019-05-20 來源：沈陽(yáng)新東方技工學(xué)校 點(diǎn)擊：3627 次
文章摘要： 風(fēng)味鱸魚的做法
　　學(xué)生：柳結(jié)衣
　　學(xué)習(xí)時(shí)間：7個(gè)月
　　專業(yè)：大廚精英專業(yè)
　　籍貫：遼寧錦州
風(fēng)味鱸魚
　　1.先把魚洗凈，擦干后熱油鍋，灑少許鹽至鍋中，待油熱后下鍋干煎。
　　2.煎魚切忌亂撥動(dòng)，可移動(dòng)鍋?zhàn)幼岕~能均勻受熱，煎至兩面微焦黃。
　　3.先加入姜與辣椒微煎出香氣，后加入酒嗆鍋邊，再加入醬油、水，后放進(jìn)蒜瓣，少許冰糖開始紅燒，煮約五分鐘后翻面待湯汁略收干后即可盛起。
　　4.切些許蔥段至中增添香氣即可。
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