沈陽新東方技工學(xué)校 沈陽廚師培訓(xùn)學(xué)校 沈陽新東方烹飪
沈陽新東方技工學(xué)校 沈陽廚師培訓(xùn)學(xué)校
你好，我想了解一下家常風(fēng)味短期專業(yè)

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

注重實(shí)踐操作能力，適用于家常特色口味菜肴烹制，培養(yǎng)酒店家常特色菜肴制作的技術(shù)型人才

你好，我想了解一下家常風(fēng)味短期都學(xué)習(xí)什么菜品

【學(xué)習(xí)技法】

掌握刀工、勺工、滑炒、煮燉等基本功，熟練掌握特色遼菜的烹調(diào)技法

  • 烹飪刀工知識(shí)與烹飪切配常用的方法

    了解刀工的定義，刀具的分類，磨石的分類，菜墩的選用，刮洗和保養(yǎng)。理解刀工的重要性，掌握刀工的作用，常用刀具的用途，刀具的磨制以及刀具的目測和指法的運(yùn)用。學(xué)生了解烹飪常用的刀法分類，理解平刀法，直刀法，斜刀法，剞刀法的定義。熟悉各種刀法的運(yùn)用，掌握各種刀法的操作技巧。

  • 制湯與熱菜烹調(diào)技術(shù)

    了解各種湯的區(qū)別，熟悉各種湯的制作方法，正確使用各種湯類，湯原理，掌握制湯的技術(shù)，熟悉制湯的操作要領(lǐng)。了解常用的烹調(diào)技法的定義，理解各種烹調(diào)技法的成菜特點(diǎn)及注意事項(xiàng)，熟悉常用烹調(diào)技法的使用范圍。熟悉各種烹調(diào)技法的成菜特點(diǎn)及使用范圍，注意事項(xiàng)和操作關(guān)鍵。
    • 你好，我想了解一下家常風(fēng)味短期專業(yè)

    【學(xué)習(xí)環(huán)境】

    注重實(shí)踐操作訓(xùn)練，培養(yǎng)精通常見酒店地方菜系流行菜制作的專業(yè)人才

    你好，我想了解一下家常風(fēng)味短期專業(yè)
    你好，我想了解一下學(xué)廚師短期專業(yè)
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    學(xué)校位置：沈陽市于洪區(qū)沙嶺路173號(hào)

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